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カテゴリ /和漢書
書名
御蒸菓子雛形  
オンムシガシヒナガタ  
御蒸菓子雛形；；  
オンムシガシヒナガタ，，  
著者
，，，  
巻冊 ；；1冊
丁数・ページ数 23丁
大きさ（cm） 19×24.2cm
判型 大
和漢書種別 その他
分類 家事/菓子/////
書誌注記 ；；写；；彩色；；；；；；；｜//////////////｜/
資料解説 『第1回江戸資料展』図録解説p.27「寛政から文化･文政期になると和製の黒砂糖ができるようになり、菓子の製法はこの頃から急に進歩した｡2種の菓子雛形は製法上の分け方で、ほかに練菓子と呼ばれるものもある｡図の有平糖はカステラなどとともに南蛮菓子の一種である｡本書の年代は明確でないが、江戸後期のものらしく、当時の食生活の一端をしのぶことができる｡　写1冊」
文庫名 加賀文庫
請求記号 加3822/加03822
資料コード 4300739331
製作者 東京都立図書館
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